Gastronomía Huilense

Huila  es uno de los departamentos colombianos reconocidos por su variedad en  producción agrícola  y encuentro de culturas. Son estas dos de las razones de su diversa gastronomía, gastronomía que está arraigada a su identidad cultural y es imán para los turistas que buscan deleitarse con los sabores ancestrales de  Huila .  Los habitantes preparan los platillos usando técnicas de la sabiduría culinaria ancestral, de esta forma dan vida a los productos más tradicionales como los  bizcochos de achiras, el estofado de chivo, el caldo de cuchas, los tamales de bijao, las almojábanas, el masato, la mazamorra, los envueltos de mazorca  y muchos más.    La comunidad del departamento de  Huila  se une alrededor de la buena comida, como el  asado huilense  que consiste en carne de lechón tierno con arepa y yuca cocida. Mencionando a las arepas, aquí se ofrece una muy especial, la  arepa  orejaeperro , un nombre singular ...